Imọ-ẹrọ fọ igo naa, ati agbara ati iye ti awọn adun adun bii aloxone, stevia ati eso mohan bẹrẹ si gbamu

Allowosugar: gaari toje kan to lagbara

Allotose, eyiti o ni awọn kalori 0.2 kan fun giramu ati pe o dun bi ida 70 ti gaari tabili, jẹ ohun adun ti o ṣọwọn ti a rii ni awọn iwọn kekere ni iseda.

Allotose, ti a mọ ni imọ-jinlẹ bi D-psicose, jẹ monosaccharide toje ati ọkan ninu iwọn 50 ti a rii ni iseda, ni ibamu si Ile-iṣẹ Iṣowo Kemsu ti Japan ti Matsuya.

Itumọ ti agbegbe imọ-jinlẹ ti “suga ti o ṣọwọn” yatọ. ”O han gbangba pe awọn sugars toje kii ṣe suga ti o jẹ akoda ninu iseda, ṣugbọn o da lori bi o ṣe ṣalaye rẹ,” ni John C. Fry, PhD, oludari ti Connect Consulting ni Horsham , UK, eyiti o ni imọran lori kekere - ati awọn aladun ti ko ni kalori. Allotose kere pupọ ninu awọn kalori, kii ṣe gbogbo awọn suga ti o ṣọwọn ni kekere awọn kalori bẹẹ, ati pe o jẹ aladun ti o ni ileri pupọ. ”

Kemutani Matsutani ni anfani bayi lati ṣe iṣowo aloxonoses nipasẹ ifowosowopo pẹlu Ile-ẹkọ giga Kagawa ni ilu Japan lati ṣẹda ami-ọja Astraea, eyiti o ṣe adaṣe adaṣe aloxonoses nipasẹ imọ-ẹrọ isomerization enzymu ohun-ini.

 Alaye ti o ni imọran fihan pe lẹhin osu mẹta ti ifipamọ ni iwọn otutu yara, awọn ifi chocolate ti o ni Dolcia Prima Allowone ni awo ti o dara julọ ju awọn ifi ti o ni suga lọ.

Dolcia Prima tun ni suga aloxone okuta ti o nfun awọn anfani iṣẹ kanna bi omi ṣuga aloxone, ṣugbọn ṣii awọn ohun elo tuntun ati awọn agbegbe bii suga ohun ọṣọ, awọn ohun mimu to lagbara, awọn rirọpo ounjẹ, ipara ti o sanra tabi awọn ohun itọwo chocolate.

Ijẹrisi ti gbogbo eniyan ti jẹ awakọ ti o tobi julọ ti aloxonoses. US Food and Drug Administration (FDA) kede iwe-ẹri aabo gbogbogbo aloxone (GRAS) ni ọdun 2014, ati pe awọn olupese rẹ n gbega lọwọlọwọ ni lilo ohun ti o dun si ile ounjẹ.

Imọye ti aloxone ti dagba nipasẹ awọn apejọ ati awọn apejọ apejọ, ati pe awọn ile-iṣẹ siwaju ati siwaju sii nṣe idanwo pẹlu aladun.

Awọn onibara elo nilo awọn aṣayan suga kekere diẹ sii

Pẹlu idagbasoke, wiwa ati itẹwọgba ilana ti awọn aladun titun, awọn alabara ati ile-iṣẹ onjẹ n san ifojusi diẹ si idinku suga.

Ṣugbọn suga ko lọ, ati pe a ko yẹ ki o da a lẹbi. Awọn eniyan nigbagbogbo dabi pe o ro pe suga ni o jẹ ẹlẹṣẹ nikan lẹhin isanraju ati ọgbẹgbẹ, ṣugbọn iyẹn kii ṣe ọran naa .. Idi pataki ni pe eniyan jẹ agbara diẹ sii ju ti wọn nilo , ati suga jẹ paati ti iyẹn, ṣugbọn kii ṣe ọkan nikan .. Ni awọn ọrọ miiran, idinku gbigbe gbigbe suga kii yoo yanju awọn iṣoro bii isanraju tabi àtọgbẹ.

Iwadi na tọka si pe awọn eniyan fẹran itọwo didùn, ṣugbọn wọn bẹrẹ lati wa awọn aṣayan suga kekere ati diẹ sii. Gẹgẹbi Iwadii Ounje ati Ilera ti ọdun 2017 ti a gbekalẹ nipasẹ Igbimọ Alaye Ounje International ti Washington ti o da lori Washington, ida 76 ti awọn oludahun gbiyanju lati dinku gbigbe suga won.

Iyipada ninu awọn ihuwasi alabara si lilo gaari ti di aṣa agbaye. Eyi jẹ ọrọ pataki fun ile-iṣẹ suga ati pe a gbọdọ mu ni isẹ pupọ. Gẹgẹbi data lati Freedonia, awọn alabara wa ni ifiyesi pupọ nipa iye gaari ninu awọn ounjẹ wọn, eyiti yoo ṣe iwakọ idagbasoke awọn omiiran didùn. tẹsiwaju lati fiyesi si awọn aami atokọ ati mimọ, ati bi abajade, awọn adun adun ni a nireti lati dagba ni iwọn nọmba oni-nọmba meji nipasẹ 2021, pẹlu iṣiro stevia fun idamerin eletan.